Lucio Galletto & David Dale

Entlang der Küste

 

Es zeigt die Vielfalt dreier großer Esskulturen – der katalanischen, der provenzalischen und der ligurischen. Das Olivenöl verbindet diese drei Kochstile, gepaart mit der gemeinsamen Vorliebe für Knoblauch, frische Kräuter und saisonales, frisches Gemüse und nicht zu vergessen die Meeresfrüchte. Diese Grundzutaten werden regional vollkommen unterschiedlich eingesetzt.

Der Reichtum dieses Buches liegt in der Variantenfreude, die sich über Jahrhunderte hinweg regional in der mediterranen Alltagsküche entwickelt hat. Es führt seine Leser auf eine kulinarische Reise entlang spektakulärer Küstenabschnitte, angereichert mit wunderbaren Landschaftsaufnahmen und Geschichten.

 

Gebunden, 288 Seiten

ISBN: 978-3-944874-79-1 | € 36,-

Verlag: Sieveking

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